06:27 EDT Thứ ba, 25/07/2017

DANH MỤC

Mãng cầu xiêm

Google+

mang cau xiem

mang cau xiem


mang cau xiem

TRANG CHỦ » Sản phẩm » Mãng Cầu Xiêm

Mứt Mãng cầu xiêm


Xem ảnh lớn
Nguyên liệu Mứt mãng cầu:
 
Tốt nhất chọn mãng cầu xiêm có da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng, chọn loại có mắt to, mềm để thịt mãng cầu có độ dai hơn.
Đường, theo kinh nghiệm, không nên chọn đường ngoại nhập (nhất là Thái Lan), vì mứt sau khi thực hiện có vị chua của mật, không ngon.
Sữa đặc có đường
Giấy bóng kính


mứt mãng cầu xiêm



Cách làm Mứt mãng cầu:
Bước 1: Mãng cầu bóc bỏ vỏ, rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vỏ mãng cầu nhỏ bám vào trong lúc bóc. Sau đó nặn bỏ hạt mãng cầu.
 
Bước 2: Ướp mãng cầu với đường, cứ 1kg mãng cầu đã bóc vỏ, bỏ hạt thì dùng khoảng 500 gr đường. Nếu muốn dùng sữa đặc có đường để làm mứt thì bớt lượng đường đi và thay bằng lượng sữa tương ứng.
 
Bước 3: Cho mãng cầu vào chảo lớn, sên mãng cầu ở mức lửa nhỏ, thi thoảng lại đảo đều.

 
Mứt mãng cầu xiêm
 
Bước 4: Khi nước hơi cạn dùng chiếc xẻng lật thức ăn bằng gỗ, vừa đảo, vừa vét đáy chảo, vừa miết mạnh. Làm như vậy để mãng cầu được nhuyễn mịn mà không bị bén chảo. Đảo, miết liên tục cho đến khi mãng cầu chuyển màu vàng nâu, trong lại và thật dẻo thì tắt bếp. Trước khi bắc xuống, trộn vani vào cho có mùi thơm.
 
Bước 5: Nếu có máy sấy thực phẩm thì sấy theo chỉ định trong hướng dẫn. Còn thực hiện theo cách dân gian thì bỏ mứt ra mâm, rải ra thật mỏng, phơi một nắng. Cứ khoảng hai tiếng trở mặt một lần. Trở hai lần là mãng cầu khô ráo hơn và trong hơn. Sau đó dùng giấy bóng kính bọc từng chút mãng cầu thành hình cái kẹo.
 
 


Sản phẩm này không có hình ảnh khác
Số ký tự được gõ là 250

Sản phẩm cùng loại